Yerba Mate Canarias bietet einen starken, aromatischen Geschmack und ist besonders fein gemahlen. Der Tee wird ohne Stängel hergestellt und enthält einen hohen Anteil an reinem Blatt, was ihm ein komplexes Geschmacksprofil verleiht. Der Mate-Tee Canarias zeichnet sich durch eine leichte Bitterkeit mit einer ausgeprägten, an Heu erinnernden, grünlichen Note aus. Diese Yerba ist perfekt für die Zubereitung als Espresso oder auf traditionelle Art als Chimarrao (südbrasilianische Version des Mate Tees).
Canarias Mate Tee stammt aus den Regionen Santa Catarina, Paraná und Rio Grande do Sul in Brasilien, wo die Matebäume im einheimischen Waldmikroklima wachsen. Diese Bedingungen fördern die optimale Entwicklung der Pflanzen. Nach der Ernte werden die Mateblätter für 4 bis 6 Monate unter kontrollierter Temperatur und Feuchtigkeit gelagert, bevor sie gemahlen werden. Diese sorgfältige Lagerung trägt zur Qualität und zum langanhaltenden Geschmack des Tees bei. Canarias Mate Tee ist besonders in Uruguay sehr beliebt und gilt dort als führende Marke.
