Timut Pfeffer wild 30g bio

Timut ist verwandt mit dem Szechuanpfeffer. Wir beziehen diesen wildwachsenden Pfeffer aus einem Projekt in Nordnepal. Dieser wird von Hand geerntet, schonend getrocknet und sehr sauber verlesen. Als Gewürz wird nur die vom Samen befreite, bräunliche Kapsel verwendet. Charakteristisch ist der scharf-prickelnde Geschmack, welcher ein Gefühl der Taubheit auf Lippen und Zunge bewirkt. Diese Schärfe ist etwas dezenter als beim Szechuanpfeffer.
Der Geschmack ist frisch, fruchtig, aber auch blumige Noten sind erkennbar und machen diesen Pfeffer zu einem Geschmackserlebnis. Passt hervorragend zu kräftigem Fisch, Meerestieren, aber auch zu Früchten oder Schokolade.