Die Tapenade ist ein Klassiker der provenzalischen Küche und ein Muss für jeden Aperitif.
Man sagt, dass der Ursprung des Namens ‘Tapenade’ von ‘tapèno’ abstammt, was im lokalen Dialekt Kaper bedeutet.
Die leicht bitteren und kräuterartigen Aromen der grünen Oliven entfalten sich ganz einfach auf einem gerösteten Toast.
Sie können sie auch zu hellem Fleisch wie Brathähnchen oder als Aufstrich zu Kaninchen im Ofen servieren.
