Klassisches Ruchmehl geeignet für dunkle, herzhafte und kräftige Brote mit dunkler Krume.
Der Ausmahlungsgrad vom Ruchmehl liegt näher beim Vollkornmehl, was bedeutet, dass recht viele Randteilchen vom Korn enthalten sind. Das wirkt sich positiv auf den Geschmack und die Inhaltsstoffe aus.
Die Familie Tschudi betreibt die Altbachmühle in Wittnau (Fricktal) seit 1760 mittlerweile in der 8. und 9. Generation. Das Getreide wird von regionalen Landwirten direkt ab Feld angeliefert. Den verschiedenen Mehlen werden keine Zusatzstoffe beigefügt – Schweizer Qualität, naturbelassen und sehr gut verträglich.
