“Peperoncini farciti con tonno” sind milde Chilischoten, gefüllt mit Thunfisch, Sardellen, Oliven, Kapern und Kräutern, und in nativem Olivenöl eingelegt. Diese einzigartige Spezialität eignet sich als Vorspeise, zum Garnieren von kalten Gerichten oder als Aperitif.
Im Hinterland von Imperia findet man in der Ortschaft Oneglia die Frantoio di Sant’Agata. Seit drei Generationen bewirtschaftet die Familie Mela ihre Olivenhänge und betreibt die Frantoio. Neben der Produktion von Olivenöl haben sie sich auf die Zubereitung von kulinarischen Köstlichkeiten spezialisiert. Die Delikatessen bestehen aus hochwertigen Zutaten, die noch von Hand und nach alter Tradition zubereitet werden. Sie beinhalten weder Konservierungsstoffe noch sind sie pasteurisiert.
