Durch die traditionelle Machart ohne Kakaobutter hat diese Tafel eine knusprige Textur. Die Schokolade zeichnet sich durch eine wunderbare Frische und eine zarte Fruchtsäure aus, mit würzigen und holzigen Noten.
Der edle weisse Kakao “Gran Blanco” wird im Alto Piura-Tal im Nordwesten von Peru angebaut. Die von Orfève verwendete Kakaobohnen stammen aus einer Kooperative von Kleinproduzenten, die sich an die strengsten Regeln der nachhaltigen Entwicklung halten.
Orfève wurde im Herbst 2017 von François-Xavier Mousin und Caroline Buechler in Genf gegründet. Mit viel Leidenschaft und Können produzieren sie ausgezeichnete Single-Origin-Schokoladen, bei welchen der Ursprung und die Kakaosorte in der Tafel perfekt zur Geltung kommen.
