Dieses Bio-Olivenöl wird aus verschiedenen Sorten biologisch angebauter Oliven (Moraiolo, Leccino und Frantoio) gewonnen, die ab Anfang November geerntet und sofort gepresst werden. Das Ergebnis ist ein Öl mit einem zarten Duft und einem Geschmack mit süssen Empfindungen und leicht würzigen Noten. Wunderbar über Gemüse, rotem Fleisch, Bruschette, Kartoffeln, Pasta, Risotti und in Suppen.
Die Olivenhaine von Alfonso Priorelli, die bereits in der 4. Generation geführt werden, befinden sich in einer der charakteristischsten Gegenden Umbriens, zwischen den Hügeln, die Assisi, Gubbio und Perugia verbinden. Die Brüder Massimo und Paolo Pencelli haben neue Ressourcen in den Olivenanbau investiert, um hochwertige Öle im Einklang mit der Natur zu produzieren. Podere Castagna Alta ist seit 1997 ein zertifizierter Bio-Betrieb.
