Diese Spezialität wächst auf der Insel Sumatra, in der südöstlichen Provinz Lampung. Seine genaue Bezeichnung ist piper retrofractum. Schon seine Form ist spektakulär. Frisch zerstossen strömt einem ein äusserst aromatischer, an die fernöstliche Küche erinnernder Duft in die Nase. Sein Geschmack ist würzig, scharf, erdig mit angenehmen Harztönen. Im Abgang bleibt eine angenehme Süsse haften. Je länger sie diesen Pfeffer mitkochen, desto mehr Schärfe entwickelt er.
Zu Kartoffel- oder Gemüsepüree, zu Lamm oder Ente, in Pasteten, zu Eingelegtem, Pickels, Ziegenkäse in Öl, in Schokoladedesserts, Früchtesirup, Obstkompott und Melone.
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