Der Langpfeffer wird in voller Reife handgepflückt, zerstossen, in Platten geformt und sonnengetrocknet. So entstehen auf natürliche Weise knusprige Chips. Zunächst fruchtig-süss im Geschmack, entwickelt sich ein wärmendes, würzig pikantes Aroma mit Nuancen von Weihnachtsgewürzen.
Wunderbar leicht zerrieben auf Carpaccio, Salate, Quittenconfit, Schokoladendesserts.
La Plantation, gelegen in der üppigen Landschaft zwischen Kampot und Kep im Südosten Kambodschas, ist ein biologisch nachhaltiger Familienbetrieb. Das Unternehmen widmet sich der Bewahrung der jahrhundertealten Traditionen des Kampot-Pfeffers und baut zudem weitere Gewürze nach Fair-Trade-Standards an. La Plantation sichert nicht nur Arbeitsplätze und finanzielle Stabilität für die örtlichen Bauern, sondern trägt auch wesentlich zum Wohlbefinden der umliegenden Gemeinden bei.
