Karuna Peru mit Gin 75% bio, 60g

Für diese besondere Schokolade werden die Kakaobohnen geröstet und diese danach für mehrere Tage im Gin mazeriert. Anschliessend wird der Kakao wieder getrocknet, damit Alkohol und Wasser vollständig verdunsten. Der verwendete Edelschwarz Organic Gin wird aus 17 Alpinen Botanicals hergestellt, unter anderem mit Wacholder, Edelweiss, Preiselbeere, Johannisbeere und diversen Kräuter. Im Geschmack dominieren die Aromen von Wacholder, Waldfrüchten und Gewürzen.
Seit Herbst 2018 produziert die südtiroler Manufaktur Karuna wunderbare Schokoladen. Katja und Armin, die Gründer, legen grossen Wert auf ethisch korrekt gehandelten und biologisch angebauten Edelkakao. Zum Süssen verwenden sie Fairtrade Rohrohrzucker aus Brasilien. Die Bio Kakaobutter wird aus Nacional Arriba Kakao aus der Gegend um Los Rios und Esmeraldas in Equador gepresst. Verwendete Mandeln und Früchte stammen ebenfalls aus biologischer Produktion, Neu ist auch die Verpackung vollständig ökologisch.