Die Kapernfrüchte, auch Kapernbeeren oder Kapernäpfel genannt, entstehen aus den verblüten Blüten und werden nach der Ernte in Olivenöl eingelegt. Sie haben einen subtileren Geschmack als Kapern und sind wegen der Kerne im Inneren knusprig.
Ein Traum mit getrockneten Tomaten als Aperitif oder zu Pasta, zu Lachs oder einfach zu einem Glas Weisswein.
Im Hinterland von Imperia findet man in der Ortschaft Oneglia die Frantoio di Sant’Agata. Seit drei Generationen bewirtschaftet die Familie Mela ihre Olivenhänge und betreibt die Frantoio. Neben der Produktion von Olivenöl haben sie sich auf die Zubereitung von kulinarischen Köstlichkeiten spezialisiert. Die Delikatessen bestehen aus hochwertigen Zutaten, die noch von Hand und nach alter Tradition zubereitet werden. Sie beinhalten weder Konservierungsstoffe noch sind sie pasteurisiert.
