Dieser weisse Pfeffer besticht durch seine leichte Schärfe und feine Noten von Zitrusfrüchten, Rosmarin und frischen Kräutern. Er harmoniert perfekt mit Fisch und Meeresfrüchten, weissem Fleisch, Geflügel, Eierspeisen, Kartoffelpüree und weissen Saucen.
Für die Herstellung dieses weissen Pfeffers werden nur die vollreifen, roten Pfefferkörner geerntet und über Nacht in frischem Wasser eingeweicht. Das Fruchtfleisch wird anschliessend vorsichtig entfernt, sodass nur der harte Kern übrig bleibt. Die weissen Pfefferkörner werden dann 2 bis 3 Tage in der Sonne getrocknet, um ihr einzigartiges Aroma zu entfalten.
La Plantation, gelegen in der üppigen Landschaft zwischen Kampot und Kep im Südosten Kambodschas, ist ein biologisch nachhaltiger Familienbetrieb. Das Unternehmen widmet sich der Bewahrung der jahrhundertealten Traditionen des Kampot-Pfeffers und baut zudem weitere Gewürze nach Fair-Trade-Standards an. La Plantation sichert nicht nur Arbeitsplätze und finanzielle Stabilität für die örtlichen Bauern, sondern trägt auch wesentlich zum Wohlbefinden der umliegenden Gemeinden bei.
