Handgefertigt in Singapur aus erlesenem Catongo- oder Forestero-Albino-Kakao, der aus Davao auf den Philippinen stammt, bietet diese dunkle Schokolade ein aussergewöhnliches Geschmackserlebnis. Die seltenen Kakaobohnen beeindrucken durch ihre bemerkenswerte Grösse (~3 cm) und ihr weisses Fruchtfleisch, das ihnen den Namen ‘Luna’ – Mond – eingebracht hat. Mit viel Sorgfalt bringt die Schokoladenmanufaktur Fossa die natürlichen, fein nuancierten Zitrus- und Trockenfruchtnoten dieser besonderen Bohnen zur Geltung.
Die Schokoladenmanufaktur Fossa in Singapur legt grossen Wert auf eine sorgfältige handwerkliche Herstellung in kleinen Chargen und ohne Zusatzstoffe, um den einzigartigen Geschmack und die Nuancen jeder Kakaopartie hervorzuheben. Fossa arbeitet mit Bauern zusammen, die ihr Leben dem Handwerk des Kakaoanbaus und der Fermentation widmen, und kauft nur hochwertigen Kakao. Um die Langlebigkeit ihrer Partnerschaft und die kontinuierliche Verbesserung der Lebens- und Arbeitsbedingungen der Bauern zu gewährleisten, zahlen sie ihnen höhere Preise als die Marktpreise. Auf diese Weise können die Bauern ein gutes Einkommen erzielen, das es ihnen ermöglicht, mehr Zeit für die Entwicklung des Kakaogeschmacks aufzubringen, anstatt sich nur auf den Ertrag zu konzentrieren.
