“Duck Shit” (wörtlich übersetzt: Entenscheisse) ist ein Dancong-Tee, der auf dem Phoenix-Berg in der Provinz Guangdong angebaut wird. Die Geschichte besagt, dass der Bauer, um das Geheimnis seines köstlichen Tees zu verbergen, ihm einen unangenehmen Namen gab, der hängen blieb. Glücklicherweise ist der Geschmack ganz anders als sein Name. Dieser Oolong Tee hat ein ausgeprägtes Guavenaroma. Ergänzt durch den bissfesten Kokoa Kamili Kakao aus Tansania ist eine aussergewöhnliche Schokolade entstanden.
Die Schokoladenmanufaktur Fossa in Singapur legt grossen Wert auf eine sorgfältige handwerkliche Herstellung in kleinen Chargen und ohne Zusatzstoffe, um den einzigartigen Geschmack und die Nuancen jeder Kakaopartie hervorzuheben.
Fossa arbeitet mit Bauern zusammen, die ihr Leben dem Handwerk des Kakaoanbaus und der Fermentation widmen, und kauft nur hochwertigen Kakao.
Um die Langlebigkeit ihrer Partnerschaft und die kontinuierliche Verbesserung der Lebens- und Arbeitsbedingungen der Bauern zu gewährleisten, zahlen sie ihnen höhere Preise als die Marktpreise. Auf diese Weise können die Bauern ein gutes Einkommen erzielen, das es ihnen ermöglicht, mehr Zeit für die Entwicklung des Kakaogeschmacks aufzubringen, anstatt sich nur auf den Ertrag zu konzentrieren.
