Der “Kakao der Könige” ist die Bezeichnung für diesen Kakao aus der Region Soconusco im Südwesten Mexikos. Ursprünglich war er den Aztekenkaisern vorbehalten und galt später lange als der exklusive Kakao am spanischen Hof. Heute wird dieser aussergewöhnliche Bio-Kakao von den Bauern der Vereinigung CASFA geerntet.
Die daraus hergestellte Schokolade ist vollmundig, leicht säuerlich, mit Noten von roten Beeren und feinen Röstaromen.
Die Bean-to-Bar Schokoladenmanufaktur Encuentro Chocolat wurde von Candice Lelong und Antoine Vallas in Saint-André-lez-Lille, Nordfrankreich, gegründet. Inspiriert von ihrer gemeinsamen Zeit in Lateinamerika und dem dortigen nachhaltigen Kakaoanbau, legen sie grossen Wert auf Fair Trade. Encuentro bezieht Kakaobohnen direkt von Produzenten aus Ländern wie der Dominikanischen Republik, Haiti, Mexiko, Peru und dem Kongo. Trotz ihrer kleinen Grösse hat die Manufaktur durch ihren Qualitätsanspruch und die enge Zusammenarbeit mit Kakaobauern sowohl national als auch international Anerkennung gewonnen. Im Fokus stehen dunkle Schokoladen, die den Charakter des Kakaos authentisch widerspiegeln.
