Grand Cru Couverture (Kuvertüre) mit Kakao aus der Dominikanischen Republik und Heumilch aus der Biosphäre Entlebuch in der Zentralschweiz.
Der Geschmack dieser Schokolade ist geprägt von puren Milcharomen, die durch die schonende Herstellung des Milchpulvers erreicht werden, sowie feinen Honignoten mit einem lang anhaltenden Vanilleabgang. Ideal für die Zubereitung und den Überzug von Schokoladenkuchen, Gebäck, Pralinen, Schokoladentafeln, Ganache und Cremes.
Zur Erklärung: Heumilch ist die ursprünglichste Form der Milchgewinnung. Die Kühe bekommen im Sommer frisches Gras, im Winter Heu als Futtermittel. Der Artenreichtum des Grases ist in der Qualität und im Aroma der Milch klar zu erkennen. Auf vergorene Futtermittel (Silogras) wird verzichtet.
