Piment d’Espelette wird in der französischen Region Baskenland am Rande der Pyrenäen hergestellt. Die Schoten werden zunächst an der Luft und anschliessend in grossen Öfen bei niedrigen Temperaturen getrocknet, bevor sie gemahlen werden. Das Ergebnis ist ein aromatisches, fruchtiges Chilipulver mit einer angenehmen Schärfe.
Ideal zum Würzen von Fleisch, Eintöpfen, Saucen, Dips, Reisgerichten, Hülsenfrüchten oder Eierspeisen.
Schärfe: 1.500 -3.000 Scoville
Piment d’Espelette stammt aus kontrollierter Herkunft (AOC) und ist eine begehrte Spezialität.
