Casa Cacao Finca La Rioja Mexico 75%, 80g

Artikelnummer: a3868

Dunkle Schokolade, aussergewöhnlich hell in der Farbe, mit erfrischender Säure und feiner Textur

CHF 15.00

inkl. MWST. zzgl. Versandkosten

Nicht vorrätig

Neben Venezuela und Kolumbien existieren auch in Mexiko Kakaopflanzen, welche genetisch fast zu 100% Criollo sind. Diese Tafel ist aussergewöhnlich hell in der Farbe, lebendig mit erfrischender Säure und feiner Textur.

“Casa Cacao” ist mehr als nur eine Manufaktur für aussergewöhnliche Schokolade – es ist auch ein Hotel und Café. In Girona, nahe Barcelona, stellt Jordi Roca mit seinem Team seit 2018 exquisite Schokoladen her. Casa Cacao bezieht den Kakao direkt von den Produzenten und bemüht sich, den gesamten Reichtum einer Kakaobohne in seinen Schokoladen widerzuspiegeln. “Jede Herkunft, jeder Erzeuger, jede Partie, jede Produktion zeigt eines der tausend Gesichter, die das Leben des Kakaos ausmachen: der Boden, auf dem er gewachsen ist, das Klima, das sein Leben bestimmt hat, die Arbeit des Erzeugers am Boden und an der Pflanze oder die unterschiedliche Behandlung nach der Ernte, insbesondere während des Fermentierungs- und Trocknungsprozesses.”

Gewicht 0.10 kg
Herkunft, Land

Mexiko, Spanien

Sorte

70 – 99%, dunkle Schokolade

Zertifikat, Spezifikation

ohne Lecithin

Produzent

Casa Cacao

Kakao aus Mexiko, Zucker und Bio-Kakaobutter. Kann Spuren von Nüssen, Milch, Gluten und Soja enthalten.

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