«Salz & Pfeffer» Das Magazin der Gastronomie

Interview von Tobias Hüberli, Fotos von Njazi Nivokazi

«Spezialitäten haben immer einen Platz»

Die Kolonialwarenhandlung Schwarzenbach im Zürcher Niederdorf ist eine Institution. Im Interview spricht Geschäftsführer Heini Schwarzenbach über alpine Gewürze, seinen neuen Schokoladenladen und über die Zukunft des über 150-jährigen Geschäfts….

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