Diese dunkle Single-Origin-Schokolade wird mit Kakao aus der Region Trang in Thailand hergestellt. Sie ist leicht fruchtig und zeichnet sich durch einen intensiven, schokoladigen Geschmack aus, der durch erdige Noten mit einem Hauch von Holz begleitet wird. Das faszinierende Geschmackserlebnis dieser Paradai-Schokolade brachte ihr 2023 die Silbermedaille bei den Academy of Chocolate Awards ein.
Paradai, 2016 von den beiden Freunden Phurich und Warit gegründet, bedeutet auf Thai „Freundschaft“. Der Kakao wird direkt von Kleinbauern bezogen, ohne Zwischenhändler – so bleibt die gesamte Wertschöpfungskette im Ursprungsland. Die Leidenschaft von Paradai liegt darin, ihrer Bean-to-Bar-Schokolade eine unverkennbare, eigene Handschrift zu verleihen. Durch sorgfältige und individuelle Fermentation der Rohbohnen werden die aromatischen Profile der verschiedenen Kakaosorten optimiert, um ihr volles Potenzial zu entfalten.
