Der Kakao für diese Schokolade stammt von der Plantage Bellavista. Der Eigentümer Don Máximo fermentiert und trocknet seine Kakaobohnen selbst und experimentiert gerne mit verschiedenen Methoden und Kakaoraritäten.
Im Gaumen erinnert diese Schokolade an Mandeln, Zedern, feine Holznoten mit einer leichten Adstringenz, welche an Pekannüsse erinnert.
Seit 2016 produzieren Elfi und Maxime in Montreal hochwertige Schokolade aus dem besten, direkt eingekauften peruanischen Kakao. Der Name Qantu (aus der einheimischen Quechua-Sprache) stammt von der Nationalblume von Peru und Bolivien und ist ein Symbol für Einheit und Gastfreundschaft.
